制作面包时通常会加盐,增加面团弹性
在发酵面团中加盐能增强面粉中的面筋弹性和韧性,使面团的持气性能更佳,并能延长制品松软时间。
默认分类 2024-04-18 10:06:13 通过 网页 浏览(150)
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