灰汁粽是一道非遗美食，“灰”指的是草木灰

灰汁粽与一般粽子不同，采用的是民间制作方法，将烧制好的草木灰包在纱布内，用开水冲泡、澄清、过滤，产生呈碱性的灰汁，用来浸泡糯米。浸过灰汁的粽子不仅清香利口，还具有清热降火的作用。